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黑芝麻贝果的做法

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黑芝麻贝果

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早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 140克

、

低筋粉 60克

、

水 120克

、

细砂糖 12克

、

盐 3克

、

即发酵母粉 2克

、

黄油 8克

、

黑芝麻 20克

、

白芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用后油法将面团揉至扩展；
步骤2/16 点击查看大图
加入黑芝麻后揉匀即可；
步骤3/16 点击查看大图
将面团放入盆中进行1次发酵；
步骤4/16 点击查看大图
发酵至体积约1.5倍大即可；
步骤5/16 点击查看大图
将面团倒扣在撒粉的案板上；
步骤6/16 点击查看大图
排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
步骤7/16 点击查看大图
将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
步骤8/16 点击查看大图
将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
步骤9/16 点击查看大图
步骤10/16 点击查看大图
表面刷蛋液撒上白芝麻；
步骤11/16 点击查看大图
面胚进行2次发酵30分钟；
步骤12/16 点击查看大图
锅中加入糖水煮沸；
步骤13/16 点击查看大图
将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤14/16 点击查看大图
将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤15/16 点击查看大图
将面胚摆入烤盘；
最后一步点击查看大图
烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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