响油油麦菜
今天早上做了这道响油油麦菜，配上特别多的大蒜，烧热了油往上面一浇，就听到油“吱吱”的响声，同时能够闻到大蒜被热油浇后产生的香味，这样道菜，油量并不需要太多，大蒜被热油浇过后少了辛辣的口感，而多了蒜香味。油麦菜是开水烫熟后过凉的，颜色碧绿清脆，口感特别好。虽然天气渐凉，但马上就有暖气的日子里，还是需要这样清爽口感的素菜来缓解肠胃的油腻。 做法很简单，熟练的话五分钟左右就可以搞定，分享一下制作过程吧。
-
步骤1/10
点击查看大图
油麦菜去根，用清水冲洗干净；（洗的时候，锅里就可以烧水了）
-
步骤2/10
点击查看大图
锅里开水，把清洗后的油麦菜放进去；
-
步骤3/10
点击查看大图
用筷子搅拌一下。让油麦菜的叶子完全浸入到开水锅里，看到叶片烫熟即可捞出（不超过1分钟）
-
步骤4/10
点击查看大图
快速的放进凉水中过凉，然后沥水。过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆；
-
步骤5/10
点击查看大图
大蒜用刀拍扁，去皮；
-
步骤6/10
点击查看大图
切成蒜碎；
-
步骤7/10
点击查看大图
油麦菜摆在盘中，蒜放在菜上面；
-
步骤8/10
点击查看大图
炒锅上火烧热，放适量的食用油烧热；
-
步骤9/10
点击查看大图
将热油浇在蒜上面，能够听到'吱吱'的响声，撒点盐调味即可食用；
-
最后一步
点击查看大图
这样被浇过热油的蒜不会辣，还有蒜香味，特别好吃。而油麦菜脆嫩爽口，这个做法也是以最短的时间对油麦菜进行了加工，保持了油麦菜的营养和口感不受影响，所以也是我家常吃的一道菜。不过话说现在大蒜好贵啊，一颗蒜居然要一块多钱啊！
油麦菜在开水锅里烫熟后要快速的放进凉水中过凉，然后沥水，这样可以让叶子保持翠绿并且口感清脆；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-13
蒜瓣油麦菜的其他做法
蒜瓣油麦菜的相关分类
蒜瓣油麦菜的相关推荐
-
蒜蒜蚝辣油麦菜
4966945人看过 -
蒜香耗油油麦菜
917581人看过 -
蚝油生菜
31857144人看过 -
红烧茄子
71406851人看过 -
醋溜白菜
6985237人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备
1778420人看过 -
五分钟做好的蒜香虾皮油麦菜
745846人看过 -
红烧排骨
30005073人看过 -
蒜香油麦菜#美的微波炉#
298507人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1805264人看过 -
快手家常之豆豉鲮鱼油麦菜#餐桌上的春日限定#
1965923人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2486645人看过
