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自制儿童脆皮烤肠

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果妈私房菜

我家的几个宝宝非常喜欢吃脆皮肠，每次出去玩儿，只要看到了，都要买好几根来吃！有一次居然发现有一个烤肠里面吃出了一根橡皮筋，就再也不敢再去外面给宝宝们买了吃了！想自己给他们做了吃，又一直觉得脆皮肠做起来很麻烦，就没动手，后来发现有灌肠神器出现，立马败回，做起肠来感觉轻松极了！这下我家几个宝宝可以吃自己做的放心牌脆皮烤肠啦！
食材清单 加入采购清单
猪肉 1000克
、
生抽 20克
、
盐 1勺（平日炒菜一盘菜所放的盐量）
、
白砂糖 30克
、
蜂蜜 25克
、
黑胡椒粉 10克
、
玉米淀粉 20克
、
姜粉 15克
、
王守义十三香 20克
、
红曲粉 2克
、
料酒 80克
、
羊肠衣 4根
、
清水 400克
烹饪步骤
小贴士

1.如果急着吃，做好的烤肠晾一天就可以了！不过多晾几天，皮比较脆哦！温度如果太高，晾几个小时，用吹风机冷风，把烤肠表皮水分吹干就可以蒸熟了！吃不完的冷冻保存！ 2.浸泡好的肠衣如果没有用完，可以用厨房纸吸干肠衣上的水份，再用食用盐腌渍起来，装在塑料袋里，放在冰箱里冷藏保存！ 3.加水后要顺着一个方向搅拌，搅动要用力，边搅边加水，搅到吃水充足、肉质起黏性为止，这就是一般的所称的肉馅上劲。肉馅只有上劲了水才不会被“吐”出家。检验肉馅是否上劲，可将一小勺肉馅上劲放入冷水里，如肉浮起来则说明已上劲，反之就没有。肉馅和好后，放入冰箱静置一二小时即可使用。注意：（之前）水和调料投放，要先搁调料，后依次添水搅拌上劲…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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