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椰香轻乳酪蛋糕的做法

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椰香轻乳酪蛋糕

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细腻绵密，入口即化的乳酪蛋糕，再加上浓浓的椰香，带给人欲罢不能的舌尖享受！这是一个6寸的量

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 150克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 60克

、

椰浆 90克

、

淡奶油 75克

、

低粉 20克

、

玉米淀粉 8克

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中，隔热水加热融化，搅拌至细腻无颗粒状态
步骤2/13 点击查看大图
加入蛋黄，快速搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至面糊浓稠，盖上湿布备用
步骤4/13 点击查看大图
在蛋白中滴入几滴柠檬汁
步骤5/13 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白打发
步骤6/13 点击查看大图
蛋白低速打至湿性发泡（提起打蛋头呈倒三角状态即可）
步骤7/13 点击查看大图
将二分之一蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中
步骤8/13 点击查看大图
继续翻拌至均匀细腻，倒入模具至8分满，震出气泡
步骤9/13 点击查看大图
模具放入烤盘，烤盘中加水到模具一半高，烤箱140度，下层，上下火，75分钟（时间和温度请结合自己烤箱脾气调整，用牙签戳下没有带上湿面糊即可）
步骤10/13 点击查看大图
出炉稍稍凉却回缩，等晾至手温即可脱模
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1、蛋糕晾凉后即可食用，冷藏味道也很棒 2、蛋白不要打发过头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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