纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻
胶原蛋白是女人不可缺少的,水晶肉皮冻,美味又可养颜,抵挡不了的诱惑!原来在东北妈妈经常做,现在想吃了,超市卖的又怕有添加,所以问了妈妈方法,自己做,特别简单,比例掌握好,一次成功!
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步骤1/9
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从超市里买回一块猪肉皮,要尽量油少的,用水洗干净
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步骤2/9
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洗干净的肉皮整张放锅里煮两三分钟(不要煮时间太长,会把胶原蛋白都煮出去)。这一步一定不能少,否则切肉皮会切到你发疯,煮好后用稍热些的温水把肉皮冲洗干净
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步骤3/9
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把肉皮切成细丝,长度四五厘米即可。如果之前不用热水煮一下,肉皮会非常难切。切的时候把肉皮朝下贴着菜板切。
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步骤4/9
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切好的肉皮用碗或小盆装(为了好量),比例是一份肉皮两份水。也就是装了一碗肉皮,就倒两碗水。比例的准确性决定了是否能制成皮冻。
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步骤5/9
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量好后的肉皮和水都倒入高压锅里,倒入少量料酒和少量盐,用肉/鸡那个档就行。
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步骤6/9
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高压锅好了后,把盖子打开(气放完后),倒入容器里(小盆里)。凉凉后放入冰箱
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步骤7/9
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吃的时候切成块(为了好夹,切的时候刀要抖一抖,切出楞)
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步骤8/9
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可以开吃啦,如果喜欢酱油,可以煮肉皮的时候放些盐和酱油。做出来就是有盐醬的。我喜欢蘸蒜醬吃,就没放。
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最后一步
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我的最爱
一定严格按照比例放肉皮和水。肉皮切之前一定要放锅里稍微煮一下,不然不好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-13
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