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土豆炖牛键的做法

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土豆炖牛键

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛键

、

土豆 3个

、

八角两颗

、

姜适量

、

老抽一勺

、

白糖适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛键清水洗净血水，备用
步骤2/11 点击查看大图
土豆切块泡水，防止变色，并能除去些淀粉含量
步骤3/11 点击查看大图
凉水下牛键，花椒，煮沸，沥赃物
步骤4/11 点击查看大图
捞出后，过水洗净，备用
步骤5/11 点击查看大图
八角，桂皮，生姜备好
步骤6/11 点击查看大图
土豆先下油锅翻炒至半透明状，捞出。
步骤7/11 点击查看大图
油锅里放入佐料，出香味
步骤8/11 点击查看大图
牛键放入翻炒一会儿
步骤9/11 点击查看大图
放老抽，盐，糖，翻炒至牛键上色（这一步我也有保留意见，看其他人菜谱上是这样，可后期还要长时间煮，个人觉得盐放的早了也不是很好，所以这一步也可以先放生抽提色，后期放土豆的时候再放盐和糖）
步骤10/11 点击查看大图
倒入水，淹没牛键，大火煮沸，再小火炖60―90分钟，至肉用筷子一捣能捣透（我是入砂锅炖的，效果不错，小火用时60分钟，肉很烂）
最后一步点击查看大图
原谅我后期只顾着做饭，忘了拍照，肉差不多的时候，放入土豆，翻炒，调味（如果之前放过盐和糖了，这一步直接翻炒至收汁即可，如果没有，这一步调味，喜欢辣的炖牛键时也可以放点辣椒，或者放入土豆时放点也行，口味随个人爱好）味道很好，大家试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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