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三文鱼头汤｜美食台

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半只三文鱼头、一块豆腐，简单用白味噌和白胡椒调味，一锅鲜美的鱼头汤半小时内即可出锅。花费不多，却简单营养，还能留一部分用来煮面吃。

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三文鱼头半个

、

嫩豆腐 250克

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

姜片少许

、

白味噌 20克

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉，腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
热锅起油，撒一点盐，下姜片煸香后捞出。
步骤3/8 点击查看大图
放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。
步骤4/8 点击查看大图
然后倒入滚水，水要一次性加够，最好没过鱼头。
步骤5/8 点击查看大图
大火煮5分钟左右，撇去浮沫。
步骤6/8 点击查看大图
然后加入一两勺白味增搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。注意味增不要放太多，以免盖过鱼汤鲜味。
步骤7/8 点击查看大图
待汤头渐渐浓稠，下切成小块的嫩豆腐，继续煮两三分钟，就可以关火了。
最后一步点击查看大图
盛出后撒一点葱花，汤头会更鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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