琪玛酥
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童年回忆
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
高筋粉
135克
、
低筋粉
65克
、
酵母粉
3.5克
、
鸡蛋
3个(带皮大约55g一个)
、
水
20克
、
玉米淀粉
适量
、
花生油
适量
、
细砂糖
110克
、
麦芽糖
90克
、
水
50克
烹饪步骤
-
步骤1/16
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先把5克的温水倒入小盆加入3克的干酵母搅匀使它融化,之后打入三个鸡蛋,用筷子拌匀。
-
步骤2/16
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将鸡蛋液倒入面粉中,用筷子或刮刀搅成湿粘的面团。根据面粉的湿润程度再加入5克清水,搅成非常粘软的状态。因为面团会很黏,所以就别用手了。
-
步骤3/16
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将面团留在盆里盖上保鲜膜醒发40分钟。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-11-13
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