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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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一直想尝试自己做阿胶糕，今天终于说到做到

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

芝麻（熟） 200g

、

核桃（熟） 250g

、

红枣（去核） 250g

、

冰糖 200g

、

黄酒 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材就绪，玻璃罐里是用黄酒泡的阿胶粉！直接磨成粉泡一两个小时，或者不泡黄酒加热直接倒阿胶粉，如果是整块阿胶就需要泡上两三天直至溶解！
步骤2/9 点击查看大图
小火把核桃仁芝麻炒熟，一定要小火！
步骤3/9 点击查看大图
泡好的黄酒阿胶粉倒入不锈钢锅里，小火慢慢熬，切记不能用铁锅和鋁制的锅，那样和阿胶会有化学反应！
步骤4/9 点击查看大图
小火熬了大概二三十分钟，成这种挂旗状态便好了！熬制的时候一定要不停搅，以防粘锅！（刚开始没掌握好火候，火有点大了做好后下边就有一点粘锅
步骤5/9 点击查看大图
火放到最小温度，（我用的天燃气，只露一点火苗）把食材都放里搅拌，芝麻最后放，直到搅不动关火出锅！
步骤6/9 点击查看大图
保鲜盒抹层油，或者铺一层保鲜膜，（为了凝固好之后好倒出来）把食材倒进去，我用的不粘纸把它压平，放冰箱冷藏
步骤7/9 点击查看大图
冰箱里冷藏了七八个小时，保鲜盒里抹了油一倒便出来了，如果不抹油估计会粘盒上
步骤8/9 点击查看大图
切块
最后一步点击查看大图
我把它们全都装到小袋子里了，用封口机封起来又卫又把高冷的阿胶衬托滴那么可爱

小贴士

生活只要动手，方可美好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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