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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

大蒜 3瓣

、

生姜 2片

、

香葱

、

冰糖 30克

、

生抽 1大勺

、

料酒 2大勺

、

老抽 2大勺

、

莴笋一根

烹饪步骤

步骤1/6
五花肉切成3厘米方块。水开后滤血水。（放入生姜花椒葱结）
步骤2/6
锅里放少许油放入冰糖用小火炒冰糖变成褐色就可以了
步骤3/6
把准备好的五花肉生姜蒜葱放入锅中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。
步骤4/6
加入生抽，老抽，料酒，加入热开水，水量高出肉块一厘米位置，大火烧开。
步骤5/6
转小火煮约50分钟，将葱，姜，蒜，八角捞出，继续小火十分钟左右收汁。
最后一步
加入自己喜欢的菜垫底，装盘。

小贴士

1.滤血水一定要用生姜花椒还有葱结（这样可以很好的去腥味） 2.炒糖的时候多加点油就不会糊实在炒不好可以不放油换成清水 3.一定不要用外面买的卤料不好吃也不卫生

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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