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荠菜肉包子的做法

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荠菜肉包子

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1小时以上 | 掌勺(高级)

荠菜适量

、

面粉

、

盐

、

酵母适量

、

瘦肉馅（五花肉馅更香）

、

花椒面，老抽

、

小海米

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉倒在容器里，酵母粉用温水冲开，倒入面粉里并倒水一点点和成面团
步骤2/9 点击查看大图
面团和好后用保鲜膜封住盖盖发酵到两倍大
步骤3/9 点击查看大图
发面的过程中准备肉馅。我放了点小海米提鲜。先放油里炸了一下，这一步可以省略
步骤4/9 点击查看大图
肉馅没拍，因为不吃肥肉，全买的精瘦肉，肉馅我是提前一晚拌好的，放了盐，老抽，花椒面。荠菜切成沫
步骤5/9 点击查看大图
因为肉馅太瘦，放了几勺花生油，还放了一个鸡蛋。拌好后用保鲜膜包好养一会
步骤6/9 点击查看大图
面团发好后，取适量面团揉成表面光滑圆饼状，剩下面团依然放在容器里盖盖。圆饼中间抠小洞，用手撑大，滚成圆柱形，切开，并切成同等大小的剂子，压扁，擀成包子皮
步骤7/9 点击查看大图
包成型
步骤8/9 点击查看大图
锅里烧开水，蒸锅上铺上纱布，包子留有间隔的摆上。盖锅盖水烧开后15分钟就好了，时间到不着急开盖，闷个5分钟
最后一步点击查看大图
484皮薄肉多？？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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