番茄鲅鱼面宝宝健康食谱

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一碗冒着热气的汤还没走到身边一股鲜香已经飘向鼻间

食材清单加入采购清单

鲅鱼 1条

、

番茄 1个

、

鸡蛋一个

、

豆腐一块

、

生菜一片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
适宜月龄：10个月以上（1岁以内不加盐）食材准备：番茄、生菜、豆腐、鸡蛋、鲅鱼、淀粉（选用）、盐（选用）烹饪时间：30分钟难度分析：初级推荐指数：★★★★★食材处理：豆腐提前在开水里焯水备用。鸡蛋去掉蛋黄，取蛋清备用。
步骤2/13 点击查看大图
番茄洗净，用刀在番茄身上划一个十字，放入开水中烫5分钟，去皮切成小丁备用。生菜洗净，在开水中焯一下，捞出沥干水分，切碎备用。
步骤3/13 点击查看大图
鲅鱼去掉头，用刀从鱼身中间切开，成两半。
步骤4/13 点击查看大图
告诉大家一个我常用的取鱼肉的方法，屡试不爽啊！借用一个小勺子，由鱼头向鱼尾方向慢慢刮下鱼肉。
步骤5/13 点击查看大图
刮取的鱼肉用刀略微剁一下。
步骤6/13 点击查看大图
把鱼肉、焯水后的小块豆腐、蛋清、盐，一起放入料理机中搅打。豆腐不用放的太多，如果豆腐多了或者怕成型效果不好，就加少许淀粉。
步骤7/13 点击查看大图
打成细腻的泥状，放入冰箱冷藏15分钟稍微定型一下备用。
步骤8/13 点击查看大图
裱花袋用剪刀剪掉一个小细口，然后把鱼泥放入，方便挤出。
步骤9/13 点击查看大图
锅内放水，烧开后关火（下鱼面的时候不能沸水），用裱花袋向水内挤压。开小火煮，鱼面好了就会自动上浮在表面，千万不要等水开捞面！！否则成型的鱼面容易散。
步骤10/13 点击查看大图
捞出漂浮的鱼面，另外取一个碗，放入温开水，把煮好的鱼面放入碗内备用。豆腐和鱼这样做成鱼面，不爱吃豆腐的宝宝是逃不掉啦，巧妙的隐藏！
步骤11/13 点击查看大图
平底锅烧热，放入少许油，倒入番茄丁，翻炒至软化出汁。倒入适量开水，搅拌均匀同煮。如果番茄太酸，口感不够好，可以用1-2块冰糖帮助宝宝中和口感。
步骤12/13 点击查看大图
番茄汤汁会越来越浓稠，出锅前加入生菜末拌匀，加入少许盐调味。
最后一步点击查看大图
番茄汤盛出，放上鱼面就可以开动啦！