滇式宫保鸡丁
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步骤1/10
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鸡脯肉切丁加盐、胡椒粉、小粉、鸡精、水、料酒腌制备用。
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步骤2/10
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莴笋和胡萝卜切丁下锅炒熟备用。
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步骤3/10
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花生炸好备用。
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步骤4/10
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鸡丁过油滑散备用。
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步骤5/10
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将盐、糖、鸡精、小粉、老抽、陈醋加水适量调匀备用。
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步骤6/10
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油烧热下干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香。
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步骤7/10
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加入滑好的鸡丁、莴笋丁和萝卜丁。
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步骤8/10
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将调好的味汁倒入翻炒。
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步骤9/10
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加入花生,葱段快速翻炒。
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最后一步
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锅内汤汁收干后起锅装盘。
1、鸡丁不宜炒制时间太长,应大火急炒,以免肉质变老。
2、鸡丁也可用其它肉类、豆腐代替,别有一番风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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