自腌香辣萝卜丝
我们四川老家一到这时节就做的腌菜,北方因为气候不一样,稍微做了些改变,主要是为了好存放。
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步骤1/6
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萝卜洗净切丝,可以稍微切厚点,晒干就细了。晒到八分干时再过水洗净稍微晾干下水分,去除杂质。
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步骤2/6
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放适量盐,味精,花椒粉,十三香,姜末,白糖揉好入味。
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步骤3/6
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干辣椒面放适量盐,白芝麻调匀,然后热油浇上去盖住。即做成辣椒油,喜欢辣的可多放点辣椒。
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步骤4/6
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晾好的辣椒油全倒进萝卜丝里,拌匀揉好装盘即可。
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步骤5/6
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成品。
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最后一步
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放着直接吃,或者炒着吃,再可以和腊肉炒着吃,同时放点豆豉,味道棒棒哒。
盐的用量看萝卜丝的多少,可以边揉边放。十三香和白糖少放点,提味就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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