紫苏叶酱爆螺丝:那一碗寻常百姓的温老贫寒
我们江浙一带的人从小吃螺丝,大概因为它们繁殖快,价廉,小溪小河边到处可以摸到,吃螺丝厉害的人夹一个螺丝,一口一个空壳出来,不会吸螺丝的人则怎么教也用不上力,非得用牙签帮忙不可。 现在年轻一辈的人不太愿意吃了,没那个耐心,也上不了台面。 但凡能一起对坐着吃一盘炒螺丝的人,总是能撇开了一切世俗束缚,直面相对的人。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
螺丝买回来以后,最好用清水养24小时,中间换1-2次水,会有很多泥沙吐出。再剪去尾部,彻底清洗。如果是已经剪去尾部处理过的,也最好养3-4小时。
-
步骤2/7
点击查看大图
小葱切粒,姜切丝,蒜切片,紫苏叶洗净备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
热锅热油,加葱、姜、蒜、辣椒爆香
-
步骤4/7
点击查看大图
加入螺丝爆炒,2分钟
-
步骤5/7
点击查看大图
加入1大勺豆瓣酱,加入炒酒翻炒一下
-
步骤6/7
点击查看大图
加少许热开水,加盖焖煮2分钟,开盖加少许盐调味
-
最后一步
点击查看大图
再加入紫苏叶翻炒均匀。喜欢勾芡的可以勾个薄芡,使汤汁浓稠。也可以勾个薄芡。
炒螺丝全程大火爆炒,加少许开水的可以煮入味,不要加冷水,会使肉收缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
紫苏叶酱爆螺丝的相关分类
紫苏叶酱爆螺丝的相关推荐
-
紫苏酱
671610人看过 -
紫苏酱
353794人看过 -
#解腻开胃就吃它#拌紫苏
141513人看过 -
紫苏叶大拌菜
191910人看过 -
紫苏叶做早餐饼(1)
26065人看过 -
紫苏酱
10872人看过 -
炸紫苏叶
60589人看过 -
#夏日素食#凉拌苏子叶
776895人看过 -
紫苏叶炒饭
16149人看过 -
酸豆角
77511人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#紫苏酱
97524人看过 -
日式饭团-紫苏叶火腿饭团
326546人看过