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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

葱段数段

、

干辣椒 4个

、

生姜小半块

、

花椒 20粒

、

八角 1粒

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

大蒜半头

、

料酒小半碗

、

生抽 5汤匙

、

老抽 2汤匙

、

盐适量

、

红糖 100克

、

洋葱 1个

、

土豆 300克

、

胡萝卜 2小根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清水、花椒、姜片、料酒
步骤2/12 点击查看大图
取牛腩500g
步骤3/12 点击查看大图
焯水
步骤4/12 点击查看大图
洗去浮沫
步骤5/12 点击查看大图
焯水且洗净后的牛腩块备用
步骤6/12 点击查看大图
另起锅，冷油下葱段、辣椒、花椒、蒜片爆香。
步骤7/12 点击查看大图
再倒入牛腩块
步骤8/12 点击查看大图
加入八角等香料炒二分钟后，加入大量清水煮沸
步骤9/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、红糖，焖烧2小时。时间较长，水宜多。
步骤10/12 点击查看大图
揭开锅盖，首先放入切滚刀的胡萝卜、土豆烧15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
最后放洋葱片烧2分钟后关火
最后一步点击查看大图
装盘、上席

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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