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梦幻乐园的做法

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梦幻乐园

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而立之年还有一颗少女心，看见粉色就走不动路。小时候最喜欢去的地方就是游乐园，女孩子向往的粉色天堂，愿我们所有人都保有一颗童心。。。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄三个

、

蛋清三个

、

玉米油 20克

、

牛奶 20克

、

低粉 45克

、

白砂糖（蛋白） 30克

、

白砂糖（蛋黄） 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称量好所有的食材。
步骤2/11 点击查看大图
混合蛋黄、色拉油和牛奶，搅拌至如图状态。
步骤3/11 点击查看大图
筛入低粉至如图状态。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清中加少许柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入三分之一白糖继续打发。
步骤5/11 点击查看大图
继续加入两次白糖后打发至如图状态即可。
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀挖起三分之一的蛋白霜加入之前备用的蛋黄糊里，继续用切拌的手法（从底部翻起再以十字方式）混合均匀，混合均匀后再加入三分之一的蛋白霜同样操作
步骤7/11 点击查看大图
蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀至如图状态。
步骤8/11 点击查看大图
将蛋糕糊倒入学厨四寸玫瑰金圆模中，表面抹平，轻微震几下模具颠出气泡，入预热好的烤箱中下层，上下火130度，40-50分钟左右即可。
步骤9/11 点击查看大图
出炉后倒扣晾凉脱模。（脱模有两种方法，一种是用脱模刀沿着边缘刮一圈，从底下往上推即可；另一种是直接用手沿着边缘推）
步骤10/11 点击查看大图
打发奶油加入粉色色素，用充满童趣的装饰品点缀即可。
最后一步点击查看大图
粉色的乐园。

小贴士

这个抹面比较随意，刻意营造的斑驳感，只要借助刮刀就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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