冬日暖身：养生的红糖生姜蜜饯/糖腌生姜
生姜蜜饯是一款美味果脯，其主要原料生姜，是一种对健康十分有益的食物，有滋补、防腐杀菌、利尿和驱寒的作用。天气变冷了，做一款养生的红糖生姜蜜饯来暖身确实是个不错的选择，步骤也不复杂，大家可以试试。
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步骤1/7
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选择表面无疤痕、品质较好的生姜（最好是嫩姜，内部无粗纤维）刷洗干净备用。
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步骤2/7
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生姜不需去皮，直接切成薄片。注：生姜切成约0.2cm--0.3cm的片状比较合适，太薄的话成品容易卷曲，太厚则不好入味。
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步骤3/7
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姜片放入锅中，加入红糖和蜂蜜，开中火翻炒。
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步骤4/7
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待红糖融化后，加入100g清水，转小火慢慢炖煮。期间要不时地上下翻拌。
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步骤5/7
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炒到锅里水基本收干、姜片表面出现颗粒状红糖结晶时关火，用余温让水分继续挥发，直到蜜饯变得比较干燥、呈现粉粉的感觉。
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步骤6/7
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将蜜饯盛出，放入密封盒内凉透便可食用。
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最后一步
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即便一次吃不完也不要紧，放在密闭容器内可以保存很久哦。
1、配料中红糖和蜂蜜的量可根据个人口味调整。
2、炖煮过程要全程小火，避免蜜饯变糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-12
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