剁椒鱼头
以前在饭店上班的时候吃过这个菜 也看见过厨师怎么做的 偶尔还会很怀念这个味道 所以就想起了这道菜的大致步骤 第四次做了 感觉一次比一次好吃
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步骤1/6
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鱼头洗净 放在一旁控控水
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步骤2/6
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这个时候你可以剁辣椒了 要把辣椒剁的很细哦 那样会好吃点
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步骤3/6
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然后在小碗里放入 耗油 料酒 盐 盐一小勺就可以了 耗油和料酒的比例2:1
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步骤4/6
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把调好的酱汁搅和均匀后 抹在鱼头的两面 里面也要抹哦
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步骤5/6
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最后一步了 把剁好的辣椒铺在鱼头上 下面我是加了金针菇的 把葱和生姜片放到鱼头下 也可以不放
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最后一步
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上锅蒸20~25分钟 然后拍几个蒜瓣 切几个绿色的小米辣做装饰 浇上蒸鱼豉油 再浇上热油 就可以了
小心辣椒别辣手 切的时候可以带上一次性手套
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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