自制6寸可可千层

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作为资深吃货，尤其青睐千层的味道，一层夹一层的质感，奶油也不会腻。我爱吃，也希望你们爱吃

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30-60分钟

低粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

糖（饼皮） 40g

、

黄油 20g

、

牛奶 240ml

、

可可粉（饼皮） 10g

、

淡奶油 300ml

、

可可粉 10g

、

糖（偏少） 10g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
40克糖与鸡蛋混合
步骤2/20 点击查看大图
不用打发，手动搅拌均匀即可
步骤3/20 点击查看大图
筛入低筋粉与可可粉
步骤4/20 点击查看大图
手动拌匀
步骤5/20 点击查看大图
将牛奶倒入，一边搅拌一边倒，防止出现太多面疙瘩
步骤6/20 点击查看大图
将面糊过网筛，如果面疙瘩较多可以转动网筛使面糊流下，切记不要筛的在过程中清洗网筛
步骤7/20 点击查看大图
筛好后备用
步骤8/20 点击查看大图
20克黄油隔水加热融化
步骤9/20 点击查看大图
倒入筛过的面糊中
步骤10/20 点击查看大图
搅拌均匀。一定要搅拌均匀，震荡出气泡后覆上保鲜膜置于冰箱，冷藏一小时。这段时间我用于剥花生和核桃，然后放在硬质包装袋用擀面杖擀碎，看着电视剧，时间刚刚好
步骤11/20 点击查看大图
烙饼的过程忘记拍啦，在这里说一下注意事项吧。往平底不粘锅倒面糊的时候最好用个正好的大勺量着，这样不至于饼厚度不一;再就是倒面糊的时候注意锅不要太热，不然转不动饼不完整;然后烙饼要用小火，等面皮出现较大的鼓泡就可以出锅了。充分晾凉再叠放在一起哦，不然会有水汽。
步骤12/20 点击查看大图
将可可粉和糖加入淡奶油中手动搅拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
像这样
步骤14/20 点击查看大图
然后打发，我不喜欢太软的奶油，就打得硬些
步骤15/20 点击查看大图
将做好的花生碎、核桃碎放入奶油，搅拌。直接撒在饼皮也可以，但是我嫌太麻烦
步骤16/20 点击查看大图
酱紫就可以了
步骤17/20 点击查看大图
接下来就是一层一层抹抹抹
步骤18/20 点击查看大图
完事儿上头盖个盘子放冰箱冷藏半小时
步骤19/20 点击查看大图
出来以后用网筛筛点可可粉
最后一步点击查看大图
大功告成啦