日本棉花蛋糕
特别喜欢松软的感觉，松软的棉被，松软的小猫小狗，和松软的棉花蛋糕
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步骤1/14
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准备好所有材料，我的8寸方盘，总得材料，原配方比我这个少两个鸡蛋，用料减少同样的百分比。蛋黄蛋白分离，容器里不能有水和油，蛋白里面不能有蛋黄
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步骤2/14
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蛋黄五个加一个全蛋打匀，低粉过筛放一边备用。
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步骤3/14
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加入牛奶搅拌均匀，备用
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步骤4/14
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油倒入小锅，我用牛奶锅，小火到有些纹路，关火，慢慢倒入过筛的低粉，注意这里一定要一边搅拌！如果直接全部倒，会结块。
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步骤5/14
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加入面粉后的油面是流状的
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步骤6/14
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放到温，不烫鸡蛋的温度，慢慢倒入一开始的鸡蛋黄液体，搅拌，仍然是流状。
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步骤7/14
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蛋白加入盐，三次加入糖打发到湿性打发程度。
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步骤8/14
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三分之一蛋白加入蛋黄，用翻拌方式搅拌，再加三分之一，仍按上面方法，直至都拌匀
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步骤9/14
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拌好是这样的。烤箱预热150°
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步骤10/14
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模具加油纸，倒入蛋糕原料，震动两下去大泡泡，再用刮刀刮平表面
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步骤11/14
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水浴法，上下火150°，40分钟。
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步骤12/14
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出炉，倒扣在架子上，去掉原有油纸，放到温。
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步骤13/14
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切掉边边
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最后一步
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细腻香滑
水浴发的水要开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-12
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