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虾肉馄饨

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小时候在上海生活,每天早起,拿了一元钱到弄堂口的馄饨摊,吃一碗荠菜大馄饨或者鲜肉小馄饨,鲜香的味道深深的留在我的记忆中。孩子上初三了,关键的一年,周六要上课,中午回家吃饭。孩子妈妈周末也要上班,我就要做两个人的午饭。好在儿子百无禁忌什么都吃,我就开始每周一菜的工作。今天做的就是我儿时的记忆--馄饨。由于保存的荠菜团不多了,索性再多做一种馅,虾肉馄饨。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

肉馅,虾肉,葱姜粒一定要细,不能有明显颗粒感。做法中不用味精鸡精调味,完全是食材自身的味道,生抽和蚝油,盐调味可以略重,糖的作用是提鲜,不可或缺。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-11

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