入门面包——奶酪面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

细砂糖 40克

、

水 80克

、

鸡蛋 1个

、

奶油奶酪（奶酪部分） 100克

、

糖粉（奶酪部分） 40克

、

糖粉（蘸粉） 8克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

、

黄油 15克

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盐 2克

、

牛奶（奶酪部分） 20克

、

奶粉（蘸粉） 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.准备好全部材料
步骤2/14 点击查看大图
2.将面包材料（除了黄油和盐）混合均匀
步骤3/14 点击查看大图
3.将混合好的面团放在硅胶垫上，揉至能勉强扩展阶段时，加入黄油和盐
步骤4/14 点击查看大图
4.揉至扩展阶段就可以进行发酵了
步骤5/14 点击查看大图
5.将面团揉圆放入盆子中，并用保鲜膜抱着放入具有发酵功能的的烤箱中40度，发酵60分钟。没有发酵功能的烤箱能在烤箱中放入一盆温水发酵。
步骤6/14 点击查看大图
6.将发酵好的面团，拿出来排气
步骤7/14 点击查看大图
7.再搓圆放入内壁刷了黄油的6寸蛋糕模内，配方可以分成两个6寸膜的大小
步骤8/14 点击查看大图
8.进行二次发酵，时间为60分钟左右，面包体积变大一倍左右就可以放入预热好160度的烤箱内烘烤20分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
9.将糖粉加入奶油奶酪中
步骤10/14 点击查看大图
10.坐热水搅拌成膏状
步骤11/14 点击查看大图
11.分次加入牛奶，搅拌均匀。放入冰箱内冷藏30分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
12.将奶粉和糖粉过筛在一个烤盘内
步骤13/14 点击查看大图
13.将面包脱模后，切开四份。在每份的中间切两道，并抹入奶油奶酪
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14.在面包两边抹上奶油奶酪后，印上糖奶粉即可。