淡奶油小面包
一口一个,淡淡奶香,营养又美味哦~
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步骤1/7
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所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。
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步骤2/7
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无需取出醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
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步骤3/7
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发好后再次揉面20分钟,结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
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步骤4/7
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将揉好的面团檊成大圆片,大概一厘米厚,用饼干模具压出喜欢的形状,没有模具直接用刀切成喜欢的形状。
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步骤5/7
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摆在不粘烤盘上,发酵至两倍大。
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步骤6/7
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烤箱170度预热5分钟,烤前喷些水,放入面包,烤约12分钟。
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最后一步
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美味哦
1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
3. 喜欢上色深的可以在面包表面涂蛋黄液。
4. 此配方也可以完全用牛奶,牛奶一共130克左右。
5. 由于面粉吸水量不一样,液体物质要灵活添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-11
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