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腊味饭

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“秋风起,食腊味”这句是“老广”的口头禅。广式腊味特有的香味,伴随着浓浓的秋意,弥漫在大街小巷。当然在广州一年四季都离不开广式腊味,而“秋风起,食腊味”,主要是因为秋天天气干爽,制作出来的腊肉水分少、味道香,而且也更加卫生,更好保存。 有了腊味,自然也少不了,那一锅热气腾腾的腊味煲仔饭,米饭吸收了腊味的香气,腊香四溢,腊肉香游走于唇齿之间,回味无穷。不过用砂锅煮煲仔饭,对于不太下厨的人来说,不容易控制,而且也不是每家都有适合煮饭的砂锅。但是电饭煲却是家家都有,掌握好米和水的比例,在合适的时间放入材料,一样可以做出美味的腊味饭。
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烹饪步骤
小贴士

1.广式腊味很易熟,务必要在水分快干时才加入,以免影响口感。 2.这里使用的是电饭煲“柴火饭”功能。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-11

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