香滑的焦糖牛奶布丁

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方子可以制作四瓶100ML装的牛奶布丁。怎么做出香滑好吃的焦糖布丁，首先必须选好的牛奶，这次我做布丁用了Avonmore牛奶，它是爱尔兰销量第一的牛奶品牌，口感香浓滑爽，其颜色呈现高品质的淡乳黄色，是因为牛奶中不仅含有β-胡萝卜素，还有更多的不饱和脂肪酸（欧米茄3&6）。

食材清单加入采购清单

Avonmore牛奶 250克

、

鸡蛋两个

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细砂糖 50克

、

焦糖用细砂糖 50克

、

清水 15ML

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做焦糖部分，取一个不粘小锅，加入50克细砂糖，15克清水，开小火熬糖水，直到出现类似琥珀的焦糖色，颜色不能太深会发苦。
步骤2/9 点击查看大图
把焦糖倒入准备好的100ML小布丁瓶中。
步骤3/9 点击查看大图
称取250克的牛奶，加入细砂糖50克溶化。
步骤4/9 点击查看大图
把两个鸡蛋打散。
步骤5/9 点击查看大图
把加了糖的牛奶和打散的鸡蛋液混合均匀。
步骤6/9 点击查看大图
用一个筛网，把混合液过筛，可以去除小气泡。
步骤7/9 点击查看大图
把没有气泡的布丁液均匀倒入布丁瓶中。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热160，十分钟达到温度后，把烤盘中加入水，烤布丁要用水浴法，烤制时间是30分钟。
最后一步点击查看大图
焦糖布丁冷藏后味道更佳。

小贴士

TIPS： Avonmore牛奶属于OG项目推广品牌，Origin Green 源于绿色, 是由爱尔兰食品局(Bord Bia-Irish food Board)在2012年正式实行的世界上第一个国家维度的食品可持续发展项目,也是迄今世界上唯一一个在食品生产中兼顾安全,品质与环保的食品发展项目。其核心是通过对食品生产的全过程进行先进的科学监测和第三方独立审计,提出完善食品安全和促进可持续发展的解决方案,并帮助农场和食品生产者有效执行,减少农业生产对环境的影响,最终推动食品生产的可持续发展。总而言之，这个品牌的牛奶给家人喝是想当安全而且品质非常高。

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发布于 2016-11-11

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