福州小吃扁肉燕
好久没吃家乡的菜,特意买了同利燕皮加工制作
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步骤1/10
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燕皮取出,切小正方形
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燕皮,福州特色,同利燕皮
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步骤3/10
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开始包时,过水。因为是干皮,所以要过下水。在老家都是买最新鲜的切好的,现买现包,远在他乡,将就了。
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步骤4/10
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肉馅,各种调料混合,向一个方向搅上劲。这份食材可以包六盘的扁肉燕。一家是四个大人,分两次包的,两天的早餐。(小屁孩一点都不赏脸的,自己一边玩去。)
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步骤5/10
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开始包扁肉燕
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步骤6/10
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包好的放在刷了一层油的蒸笼盘上
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步骤7/10
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开始蒸
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步骤8/10
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蒸好的
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步骤9/10
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蒸好,煮点高汤或汤水加点葱花和醋,就很美味了。
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最后一步
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蒸好的,也可以直接沾点作料吃。
肉燕皮,要切下。
直接包,放入蒸笼,蒸笼板扫点油,就不会沾住。
水开后,再放入蒸,蒸6到8分钟即可。
放凉后取出,可以直接吃,已经熟了。
肉馅比较多,包多的,可以蒸熟冷冻,要吃时,解冻再蒸火下到高汤中吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-11
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