红烧牛腩
学习了“月亮晶晶”老是的方子,自己再总结一下
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步骤1/20
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胡萝卜土豆姜洗净,削皮,洋葱洗净
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步骤2/20
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胡萝卜土豆切滚刀块儿,姜切片儿,洋葱切大块儿
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步骤3/20
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准备香叶八角桂皮,和姜片儿放在一块儿备用
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步骤4/20
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牛腩泡冷水一小时后温水按摩洗净(为了去血水)切成1厘米见方块儿
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步骤5/20
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锅中热油,倒入胡萝卜土豆洋葱翻炒
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步骤6/20
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炒至金黄色,每面都一点儿焦的感觉,盛出备用
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步骤7/20
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锅中热油,放入姜片炒香。同时烧一砂锅水
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步骤8/20
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再加入准备好的香叶八角桂皮炒香
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步骤9/20
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倒入牛腩,炒呀炒,这步千万不要急,一定要把牛腩里的油都炒出来才可以进行下一步
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步骤10/20
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就像这样,炒出了很多油
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步骤11/20
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两勺生抽,一勺老抽,两勺东古一品鲜,一勺蚝油,调匀后倒入锅中
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步骤12/20
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把牛腩炒至上色
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步骤13/20
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这时加两勺草莓果酱,我炖肉不喜欢放醋,所以加草莓果酱,没那么酸,又鲜甜可口(炖肉时加入醋或番茄酱之类酸的调味,可以把肉很快炖烂)
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步骤14/20
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这时的颜色已经很美了!砂锅水也开了
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步骤15/20
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把炒好色的牛腩倒入烧开的砂锅里
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步骤16/20
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大火烧开,改中小火慢炖!我是烧给老人吃的,所以炖了很久,三个多小时
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步骤17/20
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肉炖烂了就可以加炒好的胡萝卜土豆洋葱了
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步骤18/20
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炖到剩少量的汤就可以了,加少量的盐
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步骤19/20
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出锅了,不过拍的不好
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最后一步
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完成!有时间炖一锅,孝敬父母还是不错滴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-11
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