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老纪蒸鱼的做法

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老纪蒸鱼

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爸爸说你要学着做饭，等将来嫁人了，至少保证自己不饿死的情况下还能有营养，也许这就是父亲最最朴实的爱，不给你金山，不给你银海，只要你不受冻不挨饿，健康快乐。这道菜，是我家老纪的拿手菜，我的最爱之一。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄翅鱼（或者其他海鱼）两条

、

红尖椒一点

、

青葱三根

、

蒜头两瓣

、

姜适量

、

酱油三平勺

、

白糖两平勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清洗海鱼，作为海边长大的孩子，我已习惯海鱼，其实大家也可以换其他喜欢的鱼。将鱼洗净，在盘底铺上姜片，可以鱼头鱼身鱼尾各一片，这样鱼不会粘盘子，后续好清洗。
步骤2/10 点击查看大图
将葱，姜，蒜，红辣椒（根据个人口味，我个人不太吃辣，只为了配色）切成葱花，姜末，蒜末和红辣椒片。放一起……
步骤3/10 点击查看大图
放入两平勺白糖
步骤4/10 点击查看大图
三平勺酱油，配料待用（不要放太久，太久葱会出很多水）
步骤5/10 点击查看大图
朵拉习惯冷锅冷水一起放入鱼（鱼只有下面垫了姜片，其他什么调味都不放），盖锅盖，开大火，看见锅边冒大烟关中小火（不要开盖）7分钟
步骤6/10 点击查看大图
其实判断是否已经熟了就是筷子稍微动鱼，可以离骨就是好了，取出，会看见里面有很多汤汁，朵拉一般是倒掉的，因为我不喜欢那些汤汁的腥气
步骤7/10 点击查看大图
大火热油，锅里稍微油荡一下四周，关中小火倒入调好的酱料
步骤8/10 点击查看大图
煸炒酱料直到出香味
步骤9/10 点击查看大图
将酱料淋到鱼上即可。（这些葱料也是很好吃的哟）
最后一步点击查看大图
开饭……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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