思密达辣酱炸鸡「厨娘物语」

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时间过的真快，一眨眼就立冬了！立冬之后的上海突然变的好冷，渐渐有了冬天的模样~ 走在室外都会不由自主的缩起脖子，每到天一冷，路边的炸鸡店生意都会变的超级好。鸡肉在油锅里滋滋作响，还嚣张的散发着油炸的香味，诱人到快要哭出声来！于是，我决定自己做~ 想吃多少就吃多少！我在做这期炸鸡之前没做过油炸食品，以为不会太简单，但没想到一点也不难！跟着我的步骤做，包你好吃到飞起~ 这么冷的天，来份炸鸡过过瘾吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 8只

、

淀粉：面粉 2：1

、

韩式辣酱

、

番茄酱

、

蜂蜜

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡翅洗净，擦干后放入碗中。
步骤2/20 点击查看大图
碗中放入5g蒜切片、20g洋葱丝和一颗蛋黄（蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦）加再加3g盐和2g黑胡椒搅拌均匀。
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碗中放入5g蒜切片、20g洋葱丝和一颗蛋黄（蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦）加再加3g盐和2g黑胡椒搅拌均匀。
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静置2小时，腌制入味。
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准备裹在鸡翅上的粉，淀粉和面粉的比例是2：1。（我用的是小麦淀粉和多用途面粉。淀粉和面粉都没讲究，用什么品种和筋度的都可以）
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把鸡翅均匀充分的裹上面粉~（记得每个角落都要裹到哦，炸出来才好吃）
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把鸡翅均匀充分的裹上面粉~（记得每个角落都要裹到哦，炸出来才好吃）
步骤8/20 点击查看大图
锅内倒入食用油，开火把油烧热到160度左右。（没有温度计的童鞋只需要等油热了之后，把一根干净无水的筷子伸进热油里，筷子表面会立刻咕噜咕噜冒泡的话，就表示油温可以了）
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鸡翅下锅炸5-8分钟，表面金黄后捞出待凉。（记住呀！所有接触热油的工具都得是无水的哦，这样才不会炸，安全第一哦）
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鸡翅下锅炸5-8分钟，表面金黄后捞出待凉。（记住呀！所有接触热油的工具都得是无水的哦，这样才不会炸，安全第一哦）
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稍微透凉一会，再把鸡翅放入油锅复炸3分钟。（一定要记得复炸哦，第一次炸是让鸡肉炸熟，第二次炸表面才会酥脆，之后裹上酱汁才会好吃）
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稍微透凉一会，再把鸡翅放入油锅复炸3分钟。（一定要记得复炸哦，第一次炸是让鸡肉炸熟，第二次炸表面才会酥脆，之后裹上酱汁才会好吃）
步骤13/20 点击查看大图
可以在炸鸡的过程中调酱料：20g韩式辣酱、30g番茄酱、10g蜂蜜、20ml纯净水，搅拌均匀！（调好后可以自己尝一尝，爱辣就多加些辣酱，喜欢酸就多放些番茄酱，甜口的话可以多加蜂蜜，一切随自己口味来）
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准备一个平底锅，倒入10ml食用油，油热之后放入5g蒜末爆香，再倒入调好的酱汁。
步骤15/20 点击查看大图
放入炸好的鸡翅，均匀的让鸡翅裹上酱汁。
步骤16/20 点击查看大图
放入炸好的鸡翅，均匀的让鸡翅裹上酱汁。
步骤17/20 点击查看大图
最后撒上白芝麻。（没有芝麻也行，但撒了白芝麻会香很多哦，）
步骤18/20 点击查看大图
夹出，放上油纸。
步骤19/20 点击查看大图
思密达辣酱炸鸡就做好啦，开吃吧！哈哈用手吃才过瘾~
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思密达辣酱炸鸡就做好啦，开吃吧！哈哈用手吃才过瘾~