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下饭菜肉末香菇酱的做法

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下饭菜肉末香菇酱

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五花肉人口来定

、

大蒜适量

、

香菇五朵

、

口蘑五朵

、

豆瓣酱两勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1g

、

花椒 10颗

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
个人觉得肥瘦两间的肉做酱的话比较好吃，因为那个瘦肉不会太柴。从菜市场买来五花肉，先将肉剁碎然后用料酒生抽老抽腌制起来，当然还有鸡精，盐可放可不放，要是吃盐比较重的可以放一点，因为后面的豆瓣酱会很咸的，我吃啦，所以豆瓣酱用的带辣的那种。后面我们将肉腌制好，就准备调料的，把香菇口蘑都切成小丁，大蒜切末然后就准备炒酱了。我们第一步放适量的油先把蒜末和花椒爆香然后放入豆瓣酱炒，炒豆瓣酱的时候要小心豆瓣酱会粘锅的，看豆瓣酱有点焦的时候就可以放肉末了，相继放入香菇丁口蘑丁，炒一会就可以放水的，水末过香菇丁口磨丁就可以了，熬到汤汁浓惆就可以起锅了，这到菜一定要注意盐，不然放多了，什么都白费。我也是第一次做这道菜，根据我们湖南人的口味还不错。希望能帮到吃货的你！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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