焦糖布丁
甜品永远都是女士们的最爱
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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牛奶加入白沙糖，在底部加热水把白沙糖溶化。
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步骤3/13
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用手动打蛋器把打散的蛋液倒入
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步骤4/13
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用打蛋器把蛋液和牛奶搅拌均匀
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步骤5/13
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过篩二次把未溶化的白沙糖和蛋白隔走，放一边备用
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步骤6/13
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清水加入白沙糖放热鍋里加热
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步骤7/13
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加热时把白沙糖搅拌均匀，搅拌一次就可以，不要一边搅拌一边煮
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步骤8/13
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加热到变色就可以关火了，不要煮过头，否则煮岀来有点苦味
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步骤9/13
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煮好的焦糖会很快凝固，所以要立即倒入摸具
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步骤10/13
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待焦糖涼了，可以倒入布丁液
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步骤11/13
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用蒸烤方法，底盘放热水浸过布丁一半，170度30分钟
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步骤12/13
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烤好放涼后放冰箱冷藏一小时
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最后一步
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从冰箱拿岀来，在模具底部用热水加热大约20秒，把布丁反过来倒摸，飘亮的焦糖布丁就可开吃了
1.煮焦糖要看着煮，煮过头就不能用了
2.如脱模困难，可在模具边用小刀切一下，又或在做布丁前在模具边擦上一层牛油液
3.模具上的焦糖用水泡一天再清洗，这样容易清洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-10
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