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红豆酥的做法

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红豆酥

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爱上烘培爱上烹调美食每天坚持✊做一样不为别的只为家人能吃到我亲手为他们制作新鲜健康每一道都充满爱❤️得食物

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：

、

面粉 300g

、

水 120g

、

玉米油 90g

、

糖 20g

、

油酥：

、

面粉 220g

、

玉米油 110g

、

馅料：

、

红豆 300g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红豆提前泡发（其实我本想做绿豆酥的，家里绿豆不够才加的红豆）
步骤2/15 点击查看大图
泡发好的红豆用锅煮熟，我用的是阿迪锅煮的，高压锅压的特别烂。
步骤3/15 点击查看大图
煮好的红豆碾成泥，加糖（甜度自己调节）不粘锅放少许油小火炒出水分。
步骤4/15 点击查看大图
水油皮：面粉300g加入120g水90g玉米油20g糖，混合搅拌均匀揉成面团。
步骤5/15 点击查看大图
油酥：220g面粉中加入110g玉米油搅拌均匀揉成面团
步骤6/15 点击查看大图
揉好的水油皮面团和油酥盖上保鲜膜醒20分钟
步骤7/15 点击查看大图
醒好的水油皮面团分成20份小面团，每个面团约26g，揉圆按扁。
步骤8/15 点击查看大图
油酥面团也分成20份，每个面团约16g，揉圆放在水油皮上。
步骤9/15 点击查看大图
像包包子一样把油酥包在里面
步骤10/15 点击查看大图
然后按扁擀成牛舌饼，从一端卷起。
步骤11/15 点击查看大图
卷成长型面卷，再醒20分钟。
步骤12/15 点击查看大图
醒好的面卷再从一端卷起，擀成面饼把豆沙馅包在里面。（烤箱预热）
步骤13/15 点击查看大图
包好放在铺好油纸的烤盘里，表面刷一层全蛋液，洒上黑芝麻送入烤箱，中层上火190下火210烤至30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
叮咚出炉了
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，根本停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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