菠萝百香果果酱

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菠萝上市喽~ 菠萝除了直接吃之外，还特别适合制成果酱，因为菠萝本身的果味很足。但是单一水果略显单调了些，若和百香果搭配便一下子丰富起来，不仅在味道上一甜一酸相得益彰，而且百香果的黑籽也能为明黄色的菠萝增添一点色彩，打破单调。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

菠萝果肉（约3个小菠萝） 950g

、

百香果果肉（3个百香果） 50g

、

白砂糖 350g

、

德国Dr.Oetker 3:1果酱果胶粉 1袋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将950克切碎的菠萝果肉和50克百香果果肉以及350g白砂糖混合均匀；
步骤2/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，腌制至少3小时；
步骤3/7 点击查看大图
倒入1袋Dr.Oetker3:1果酱果胶粉，混合均匀；
步骤4/7 点击查看大图
用大火煮开（冒大泡），之后继续用大火煮3分钟（期间不时搅拌防止粘锅）即可关火；
步骤5/7 点击查看大图
将煮好的果酱趁热装入消毒好的果酱瓶中；
步骤6/7 点击查看大图
拧紧瓶盖，放置自然冷却即可。
最后一步点击查看大图
菠萝百香果果酱成品图

小贴士

1、喜欢果酱呈细腻口感的就尽量把菠萝果肉切的碎一些，或者用搅拌机搅碎； 2、菠萝和百香果的比例可以根据自己的口味调整，只要果肉加起来重量是1000g就可以； 3、果酱果胶粉的主要成分是从柑橘水果中提取的果胶，有了它就不必花很长时间熬煮果酱了，煮开后再煮3分钟就可以，不仅节约时间，而且也减少对维生素的破坏； 4、切记一定要用大火煮，煮开之后还继续用大火，不要改小火； 5、果酱煮的过程中可能会飞溅，最好带上橡胶手套保护手臂。

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发布于 2016-11-10

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