咖喱小龙虾

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比较喜欢东南亚风味的美食，椰浆咖喱味的尤其喜欢。麻辣小龙虾独霸夜宵摊，咖喱小龙虾也可以一枝独秀。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

馥苏黄咖喱粉 20g

、

佳乐纯正椰浆 100ml

、

小龙虾 200g

、

水 400ml

、

洋葱 45g

、

青椒 20g

、

红椒 20g

、

姜丝 5g

、

小红米椒 5g

、

红葱头 10g

、

蒜蓉 10g

、

紫苏叶 5g

、

菜籽油 5g

、

味精 2g

烹饪步骤

步骤1/4
小龙虾刷洗干净，沥干备用；
步骤2/4
热锅入油，爆香姜丝、红葱头、蒜蓉、小米椒、紫苏叶，起锅，加入咖喱粉炒至变色；
步骤3/4
加入小龙虾炒至变色，加水、味精、盐、中小火焖制15分钟；
最后一步
加入青红菜椒和椰浆，焖煮3分钟即可。

小贴士

选佳乐纯正椰浆呢，因为自己从事这一行的这个，也比较了解不同椰浆的香味、醇度，浓度，最重要的是，它是否加了添加剂香精什么的，所以还是想选健康的醇香的；黄咖喱粉偏港式，不辣，这里很多小伙伴不吃辣，所以选的它；喜欢辣的小伙伴可以用馥苏印度风味咖喱粉（选用理由和椰浆一样），那个辣，而且是典型的印度泰国那边的风味；然后像那些味精红椒水什么的，都是用“g“或者“ml”，这个只是比较精确，但作为厨房一员，其实按平常炒菜你放的辅料的分量就好了；图片是为了好看才摆成这样，但辅料中该有的是都有的。步骤图是没有的，做的时候没拍，以后尽量补上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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