糖醋小排
本帮菜里糖醋小排绝对占有一席之位,其乌黑亮丽的外表让人每每看到都食指大动,入口酸甜咸香的口感更是让大人小孩喜欢得紧,在上海每次宴请作为冷盘它是当仍不让的八大金刚之一,作为热菜也是下饭佳肴,真的是老少咸宜的好味道啊。
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步骤1/8
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锅中倒入水放入生姜片烧开(按炖煮)
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步骤2/8
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倒入清洗干净的肋排汆熟再煮20分钟
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步骤3/8
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肋排捞出,锅中放入适量的油
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步骤4/8
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肋排放入(按炒菜)煸炒到肉质金黄,依次倒入料酒
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步骤5/8
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倒入老抽
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步骤6/8
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倒入冰糖
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步骤7/8
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倒入醋
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最后一步
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烧至收汁
1 肋排炖的时间稍微久一点这样口感会比较酥烂。
2 我这里用的是冰糖,不仅色泽透亮口感也不会显得甜腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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