雪蛤烧土豆
雪蛤,广东人称呼林蛙的叫法。我们东北这旮瘩叫林蛙 黄肚蛤蟆 ! 雪蛤具有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老、滋肤养阴、补充雌性激素、提高人体免疫力、促进新陈代谢、调节人体内分泌、软化心脑血管、补肾益精、降血脂、改善睡眠、推迟更年期。(坚持食用最长可推迟十年)详询度娘 ……
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林蛙 加盐 加入六十℃左右的温水 杀死 过冷水捞出备用……
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热锅冷油 七成热后加入 姜片八角 葱姜花椒 辣椒 (蒜粒十粒左右啊 我就一头了 还要做别的菜 所以放了四瓣)炸出香味……
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待香料炒出香味 就可以加入林蛙一同烧了 (敢动手的可以把那爪爪剪掉 看着满狰狞的 我胆子小 算了 炒炒也就没了)……最好翻动次数少点啊 林蛙很嫩的 可不是大牛蛙皮糙肉厚的……
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……待蛙小火慢慢烧制 此时我们要调制蜜汁 就是我给你的那几样调料 加入一个容器内 在加入适量的能没过蛙的温水 搅动一下 倒入锅中 加入土豆 大火烧开 调制中火二十分钟左右后加入适量的盐 大火收汁……
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就这样 香喷喷美味营养的林蛙就炖好了……
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满满的籽 满满的雪蛤 我们东北人称呼为大母豹子☺一起来吃吧 这个冬天不太冷ಥ_ಥ……
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最后一步
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赠送一道营养美味的甜品 取雪蛤油3-5克,先用清水仔细冲洗,去除杂质,然后加入适量的温水,在碗中浸泡十几个小时,可以泡成晶莹雪白的球型糕状,既发到最大后,挑去丝状组织,再放入冰糖,蜂蜜,红枣及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后就可以食用了。
雪蛤虽好 可不要贪吃啊!
雪蛤虽然是名贵的滋补品,但是吃得太多太频繁会有副作用,专家认为,一般来说,每次大概用10~15克已足够,一周食用一次对于普通人来说已经足够了。
雪蛤的副作用有哪些呢?下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。
因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、患有感冒的人、,都不适合食用,。
雪蛤虽有补肾益精、养阴润肺、美容养颜的功效,但是它含有雌激素,过度进补将造成雌激素摄入过量,会加剧内分泌紊乱,导致乳腺异常增生,增加癌变几率。因此,雪蛤不宜多吃。
尤其是本身雌激素水平过高,或消化能力较弱的女性更不适宜服用雪蛤。因为经常服用雪蛤,易引起雌激素水平增高,容易诱发乳腺癌、子宫内膜癌等。
除此之外,专家还提醒,雪蛤除了富含雌激素外,还比较难消化,会加重胃肠道负担。所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤。
年轻人工作压力大,有些人内分泌失调,如果吃雪蛤后出现月经紊乱等症状,就要停止食用。如果食用雪蛤膏一段时间后,感觉乳房胀痛,也应到医院检查一下激素水平。而长期吃雪蛤的女性,应该定期去医院检测激素水平,在医生指导下服用。
对于孩子来说,雪蛤的副作用也存在,如果太过频繁食用雪蛤,可能会令他们性早熟。
雪蛤的副作用多,所以,食用雪蛤之前最好咨询一下医生。雪蛤用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依赖性肿瘤患者,比如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等患者慎吃。
雪蛤的挑选及做法
选购雪蛤的时候要注意,天然的雪蛤为白色带有部分黑色的组织,带有自然的杂色。如果是特别洁白和金黄,反而要注意是否经过某些特别处理。雪蛤膏即使上品也多少含有水分,手感略微潮湿是正常现象,因为雪蛤在扒油过程中需要保持一定湿度,这是工艺的要求,否则干品易碎不成形。
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发布于 2016-11-09
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