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红烧黄花鱼的做法

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红烧黄花鱼

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最近休假在家，每天尝试一道新菜。今天做条鱼，给老公补脑！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条（500g）

、

（配料）生姜 6片

、

（配料）葱花 20g

、

（配料）玉米油适量

、

（调料）生抽 45g

、

（调料）清水 180g

、

（水淀粉）玉米淀粉 3g

、

（水淀粉）清水 20g

、

鸡蛋 1只

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼洗净，鱼身双面切花刀，便于炖煮时入味。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，葱切段备用
步骤3/6 点击查看大图
将鱼身均匀裹上面粉、鸡蛋
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒油，量最好沒过鱼身。不要害怕浪费油，油少会粘锅，容易把鱼皮弄破。油热后，将鱼放入（注意慢放，小心油溅烫伤），鱼炸至两面焦黄，捞出备用。
步骤5/6 点击查看大图
鱼炸到这个样子就差不多
最后一步点击查看大图
另起一口锅，锅中倒入少量油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒，煸炒出香味后将炸好的鱼放入锅中，依次加入生抽、老抽、少量糖、盐，再加入热水（水要没过鱼身）。中火炖煮30分钟，转大火收汤，汤快收干后关火出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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