19.很爽口的家常蛋炒饭(粒粒分明 详细细节介绍)
曾经有一个阶段, 先生只要在楼下的小馆吃饭, 炒饭一定是要点一份的, 不知道他为什么那么中意? 就问他缘由? 先生给的理由却大出我的所料: 这炒饭油少,清淡! ...... 好无语! 我用筷子拨开盘底给他看,哪里油少,盘子上油很厚呀。 我认真吃了几口,认真研究了研究。 第二天, 我能做出来一份一样的......
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
先来看看成品,粒粒分明有没有~如果想要炒饭粒粒分明,在前期焖饭的时候一定要减少水量,如果焖的饭水分多,就不建议做炒饭了,会既粘锅还粘勺,口感黏糊糊的。当然如果你说你爱吃,那么我也只能说,你喜欢就好呀~~
-
步骤2/10
点击查看大图
言归正传:隔夜饭一份。硬一点的,硬一点的,硬一点的,说了三遍,因为我觉得这真是做好炒饭的基础!
-
步骤3/10
点击查看大图
准备好辅料:鸡蛋两个,大葱用葱心会比较好吃,比小葱还好~ 切碎。黄瓜切,胡萝卜切碎,和米粒大小,和切丁比,真的口感不一样!扬州炒饭一般好像都是切丁,但切成米粒大小更好吃~
-
步骤4/10
点击查看大图
锅烧热加油,常规炒菜的就行,不需要多加!
-
步骤5/10
点击查看大图
先炒鸡蛋,鸡蛋炒到刚刚凝固的时候,放入十三香,大葱碎和胡萝卜碎(黄瓜是不放的哦),搅拌均匀,葱花出香味后即可。
-
步骤6/10
点击查看大图
盛出来备用。
-
步骤7/10
点击查看大图
这时,锅里倒入米饭(不需要再放油),炒过鸡蛋的锅是滑的,不会粘锅。但饭是比较干的状态,把米粒翻炒均匀,保持中火,火小了粘锅,火大了会糊!
-
步骤8/10
点击查看大图
在倒入刚才备用的辅料,放入盐,在翻炒均匀,放入黄瓜碎和鸡粉,也可以不放鸡粉。盛出来即可了。
-
步骤9/10
点击查看大图
说几个小提示:1,饭要硬一些的,而且是凉透的!2,鸡蛋凝固后,胡萝卜碎一定要和十三香,大葱碎,一同与鸡蛋翻炒几下。后放的胡萝卜我试过,有生味不好吃,而且胡萝卜先通过油煸炒营养也好吸收。3炒出香气一定要盛出来再放米饭,不然鸡蛋会老,葱花会糊,不好看,也不好吃。4,米饭一定要炒透,不要有疙瘩,有疙瘩的地方没味道,这就是我比先生炒饭炒的好吃的小窍门~5炒鸡蛋的时候油多点,炒饭不要油放的太多,粘锅不粘锅的关键是米饭的质量,不在油多少。6最后放一点黄瓜会叫蛋炒饭爽口。7 除非是酱油炒饭,常规不建议放酱油,放酱油颜色会不清新。如果一定要放,建议放一点豉油,或耗油。
-
最后一步
点击查看大图
排序20号菜谱是这款:酱油,葱油蛋炒饭,也欢迎你来尝试哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-09
蛋炒饭的其他做法
蛋炒饭的相关分类
蛋炒饭的相关推荐
-
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1158839人看过 -
醋溜白菜
6863086人看过 -
小炒牛肉不废妈
120916人看过 -
#嗨fun暑假#黄瓜鸡蛋馅水饺
138743人看过 -
辣子鸡
135332人看过 -
我吃过最好吃的小炒牛肉!!巨巨巨下饭!
251328人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#水煮肉片
168224人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#凉拌贡菜
134684人看过 -
油炸土豆条
65742人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行# 清热去火,多吃这道菜
258664人看过 -
预防感冒的萝卜丝面条汤
821697人看过 -
烂肉粉丝
110349人看过