【唯美】蔓越莓苹果派~

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正好是苹果成熟的时节，当季新鲜水果最营养，除了削皮吃、不削皮吃，还能怎么吃呢？还是因为美剧。。看了多年美剧，美剧中经常出现各种派，特别是苹果派~ 这棵草种了太久必须得拔了~ 索性就做个逼格高高，酸甜可口，外焦里嫩的苹果派吧！题外话：刚上映的《奇异博士》有彩蛋~锤哥和卷福的彩蛋~ 好了，来到这一期的倍全·叨叨厨房吧~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 250g

、

糖霜 100g

、

黄油 80g

、

全蛋 1个

、

栖霞苹果 1个

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柠檬 1个

、

黄油 50g

、

砂糖 60g

、

全蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
叨哥Tips：黄油先提前软化备用哦~
步骤2/20 点击查看大图
先做派皮~将80g黄油软化，加入糖霜和一个全蛋液，搅拌均匀
步骤3/20 点击查看大图
加入低筋面粉，可劲儿揉搓成团叨哥Tips：切记！如果严格按照比例就不需要加水的哦
步骤4/20 点击查看大图
将揉搓好的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时~
步骤5/20 点击查看大图
接下来就是制作苹果馅儿啦~将苹果切成丁~食指甲盖大小就可以啦~洗干净锅烧干水就开小火，放入50g黄油和60g砂糖，融化后放入切好的苹果丁和柠檬片，剩余的柠檬挤出汁加入一起小火不停翻炒~香气扑鼻啊~现在就忍不住想吃了怎么办...忍住！叨哥Tips：一定记得小火翻炒哦！温度太高糖变色就不好看了
步骤6/20 点击查看大图
取出刚才冷藏的面团，擀成3mm左右的皮~是不是有一幅油画的即视感~（鼓掌）叨哥Tips：擀的时候一定要盖着保鲜膜，不然会粘在擀面杖上哦~
步骤7/20 点击查看大图
就是差不多这么薄就好啦~
步骤8/20 点击查看大图
将擀好的派皮小心平整的放入8寸派盘中，轻按贴合好边缘，去掉边缘多余部分~叨哥Tips：用擀面杖沿着边缘擀一圈，多余的派皮就乖乖掉下来了~
步骤9/20 点击查看大图
找一只叉子或者牙签，感觉自己像容嬷嬷上身一样在派皮上可劲儿戳~像叨嫂这样有强迫症的一定记得戳的眼儿要整齐
步骤10/20 点击查看大图
倒入刚才的炒好的苹果馅儿~铺平~叨哥Tips：炒苹果馅儿炒出的汤汁别倒掉，和馅儿一起倒入，倒到派皮高度的2/3位置，这些汤汁就是苹果派酸甜里嫩的秘密~
步骤11/20 点击查看大图
刚才擀下来剩余的派皮用保鲜膜盖着擀成和刚才差不多的厚度~体现叨哥出神入化刀工的时候到了：应该切成意大利宽面的大小，叨哥硬是切成了粗细不均…叨哥做饭最大特点的就是，其他还行，但是刀工是硬伤，母亲大人教过无数次也学不会，但是还特别喜欢各种颜值与实用俱佳的厨房刀…好矛盾…
步骤12/20 点击查看大图
把切好的面条交叉着编织覆盖在派上~多余的边缘用擀面杖擀掉~面条的空隙点缀上蔓越莓干或者其他你喜欢的~
步骤13/20 点击查看大图
用烘焙刷均匀的刷两遍蛋液~
步骤14/20 点击查看大图
放入已经180°预热过10分钟的烤箱最下层，200°上下火先烤20分钟，20分钟后改为下火180°10分钟~叨哥Tips：上下火20分钟烤完过后一定记得关掉上火再烤，不然表面颜色太深就不好看了哦~
步骤15/20 点击查看大图
叮~出炉~叨哥Tips：一定记得冷却到不烫手了再端出来~一方面冷却一下方便脱模，一方面也防止烫伤~
步骤16/20 点击查看大图
找一把锋利的刀切开开吃吧~叨哥Tips：烤好的派外皮很脆，一定用锋利的刀切，不然会切碎影响美观~
步骤17/20 点击查看大图
搭配上上一期的G小姐--格兰诺拉麦片和水果~
步骤18/20 点击查看大图
周末豪华早餐出炉~
步骤19/20 点击查看大图
苹果搭配上西芹加凉开水打成苹果西芹汁~清口瘦身好帮手
最后一步点击查看大图
早餐或者下午茶，Awesome！来~张嘴~天啊！为什么这么酸甜可口果香浓郁！为什么吃着还有奶香！因为做的时候不止用心，还因为原料很给力！酸甜可口~就这个！正好~