台式三杯鸡
为了吃到正宗的台式三杯鸡,专门买了台湾料酒、黑麻油和金兰酱油,又种了一个月的罗勒(九层塔),总算是尝到了,真的是好香!!麻油香,罗勒香,酱香浓郁,香甜可口,一碗一扫而光! TIPS: 1、台湾的酱油,料酒和黑麻油都是必不可少的,风味跟我们日常的调料都不相同,最好不要替换; 2、我觉得金兰酱油味道淡了,又加了点薄盐生抽,出来效果很好; 3、这道菜不需要加盐和味精再调味了; 4、整鸡也可以替换成鸡腿肉、鸡中翅,肉更多更嫩。 5、罗勒叶要新鲜的,这也是这道菜的精髓,是必不可少的!只要叶子,不要茎,我也是做好才发现,茎太老了!当然淘宝上也有现成的新鲜罗勒卖,不需要自己种
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材,鸡肉洗净斩小块,生姜切薄片,蒜头切大块,葱切段
-
步骤2/9
点击查看大图
鸡肉冷水入锅,煮沸焯水
-
步骤3/9
点击查看大图
起锅,倒入适量食用油和麻油混合油,爆香姜片
-
步骤4/9
点击查看大图
倒入蒜头和葱段爆香
-
步骤5/9
点击查看大图
倒入鸡块翻炒
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入调料:一杯料酒150ml,一杯混合酱油75ml,一杯糖20g
-
步骤7/9
点击查看大图
大火翻炒收汁,盖上锅盖闷3-4分钟,要注意有糖容易焦糊
-
步骤8/9
点击查看大图
收汁后,鸡肉裹上酱汁,浓稠红亮。最后倒入15ml黑麻油,放入罗勒叶(不要带茎,我这个就是错的,很老),拌匀,关火,闷20秒,即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
出锅,当上新鲜的罗勒叶装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-09
台式三杯鸡的其他做法
台式三杯鸡的相关分类
台式三杯鸡的相关推荐
-
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产玉米花生浓汤
35263人看过 -
清蒸蒜蓉大龙虾
239218人看过 -
辣子鸡----家常版
2187141人看过 -
孜然土豆火腿肠
614378人看过 -
避风塘炒虾
190390人看过 -
空气炸锅|外焦里嫩|椒盐鸡翅中
178485人看过 -
台式三杯鸡
4181人看过 -
糖醋大黄鱼
61325人看过 -
米饭
141836人看过 -
椒盐
166450人看过 -
清炖甲鱼汤
118821人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#葱油鸡,只需电饭锅就能吃上
149757人看过