香菇炖鸡汤
汤清味浓,油亮而不油腻,天冷了来一碗最适合不过了,暖身子!
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步骤1/10
提前把香菇泡好(加点小苏打香菇更容易泡好,而且里面的杂质容易掉),泡好后捏一下沥干水分。
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步骤2/10
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炒鸡之前先把水烧上,待用
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步骤3/10
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将鸡油提炼出后捞出
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步骤4/10
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放入姜片,香菇小火炒香
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步骤5/10
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倒入鸡块大火一直炒,炒干水分
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步骤6/10
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炒至锅内只剩下油,烹入少许料酒(带走腥味)继续翻炒一会就炒好了
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步骤7/10
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将炒好的鸡肉倒入沸水的砂罐中,再次煮开后,撇去浮沫
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步骤8/10
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放几颗红枣,转微火慢炖
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步骤9/10
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盖上盖大约炖两个小时后放入适量的盐、味精、鸡精,继续微火炖半小时
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最后一步
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香气十足的鸡汤就OK啦!
鸡要洗净汤才会更加清
根据鸡的老嫩来决定炖煮的时间
红枣可根据个人喜好可加可不加
我这是四份鸡汤所以看起来有一点多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-09
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