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煎焗三文鱼头的做法

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煎焗三文鱼头

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煎和焗都是烹饪的一种方式……煎，用少量油煎1至上色，焗，将腌鱼头的汤料倒入做熟…… 三文鱼头除熬汤外，用煎焗的做法更香

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配菜(中级)

三文鱼头一个

、

橄榄油少许

、

蚝油 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 10g

、

黑胡椒碎少许

、

红酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净
步骤2/8 点击查看大图
沥干水份。
步骤3/8 点击查看大图
放入所有调料腌制2小时以上，我是放入冷藏腌了一夜。
步骤4/8 点击查看大图
捞出放入少量生粉，裹均。
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油煎至定型，颜色金黄……
步骤6/8 点击查看大图
放入腌料和少许水中小火继续。
步骤7/8 点击查看大图
收汤后再小火煎,至略干，放入剁椒(可放可不放，我是腌了些剁椒，一做鱼头就想放)，不放剁椒的要在收汤前加适量盐……
最后一步点击查看大图
出锅前撒些香葱段，美味！

小贴士

1，没有剁椒的一定要放些盐。 2、不喜欢红酒的可不放，但要适当增加料酒和生抽，否则颜色会浅淡，不如这样好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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