猪肉白菜馅饼
天气渐冷,大白菜收获的季节,我总是想做猪肉白菜馅饼。是刻在骨子里的执着,也是对生活的敬畏和尊重,因为我无法拒绝白菜啊。下班回家的路口,超市的菜架上,到处可见新鲜喜人,汁液丰满的大白菜,它们总是幻化成一个个香气缭绕着的金黄馅饼诱惑我,期待我带它们回家,成为馅饼,成就它们圆满的一生。 古人说:百菜不如白菜;古人也说:不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘,做好吃的猪肉白菜馅饼,一次可以烤8个,也是蛮爽的。如何调整火力,我也是有秘诀的,记得看结尾小贴士啦。
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步骤1/15
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葱姜香菜全部切末。
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步骤2/15
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猪肉馅加入葱姜香菜末,加入所有调料,拌匀。
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步骤3/15
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加入切碎的香菇拌匀。
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步骤4/15
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加入切碎的白菜和韭菜。
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步骤5/15
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等到要包的时候拌匀,如果提前就拌匀,白菜和韭菜都容易出水。
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步骤6/15
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面粉加水和酵母活成光滑的面团,发酵出现蜂窝后,再揉成光滑的面团。
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步骤7/15
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分成大约每个50克的小剂子。
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步骤8/15
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每个剂子都擀成大小一致,边缘薄中间略厚的皮。
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步骤9/15
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每个皮都包入合适的陷。
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步骤10/15
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像包包子一样包起来,收口捏紧,不然待会变成饼的时候会漏汤汁。
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步骤11/15
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略微按扁一下就行。
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步骤12/15
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电烤盘预热5分钟以上,刷一层薄油,放上按扁的馅饼。
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步骤13/15
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烙一会底部成型后,翻面再烙,然后再按一下,两面都变平。
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步骤14/15
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继续翻面,大约两遍都各烙3分钟以上,因为这个不能焖,所以要烙时间长一些,避免不熟,最后两面金黄就可以了,中间可以酌情再刷一些油。有花纹的烤盘,烙出带花纹的饼,也是好看的,早餐绝配。
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最后一步
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阳光好好,馅饼好诱人。
1、多翻面,中火烙制。烤盘火力调整方法:按照自己的手劲先试验一下从小到大共旋转多少下,然后再从小旋转一半的量就是中火啦。比如你共旋转了10下到最大火,那么旋转5下的位置就是中火了,根据自己的需要来调整火力吧。
2、调料的量仅供参考,请根据口味自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-08
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