自制早餐脆皮肠

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儿子好爱在外面买这个吃，一直嫌麻烦不想弄，前几天给他买了个原汁水果机玩，圈有说用来灌肠也不错。想起上次拿筷子灌肠好虐我自己，赶紧买肉去试下，果然好用啊~

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肥瘦猪肉2:8 500g

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盐 10g

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生抽 10g

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白砂糖 10g

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蜂蜜 10g

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淀粉 15g

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五香粉（其它香粉也行） 5g

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胡椒粉 3g

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洋葱 10g

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姜 5g

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孜然粉 3g

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黄酒 40g

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羊肠衣 1-2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉、洋葱、姜都剁碎，我是超市买的现成的碎肉肉。把调料加进去带一次性手套抓均匀。其实呢调料千家千味，我的是这样放的，而且我成品口感并不重口味，因为做给孩子吃么。所以你喜欢怎么调就怎么调，比如加点辣椒，我想想加麻辣做脆肠就流口水啊。【有把握就两斤肉肉，一斤有点少嘞。】
步骤2/8 点击查看大图
羊肠衣泡水后，对着水龙头冲水进去过一下，干净些。【关于灌肠工具与羊肠衣我都是网购的一般买肠衣卖家都会送个手动灌肠的所以大家自己去找找吧】
步骤3/8 点击查看大图
把肠衣套到你的灌肠工具上面，底部打好一个结，然后开始往里面塞肉肉，不用塞得过爆满，适当点就行，有气的地放用针轧下，我感觉没啥气，一针都没轧。
步骤4/8 点击查看大图
将灌好的肠用线轧成你喜欢的长度，挂到通风处吹干点水份，至少得挂上一夜哈。这个我没拍照，我就用衣架挂在阳台吹的。
步骤5/8 点击查看大图
将肠铺在锅内，放上冷水，盖过肠。中小火加热到起了图片上的白泡转小火到肠浮起来就可以关火了，就可以煎来吃了。【煮的时候火不能大，会煮爆开的】我是全程小火煮的，煮了很久时间，直到水快要开我就关火了，我感觉不用开也能熟，就关火咯。
步骤6/8 点击查看大图
做好后煎几个尝下，吃不完的冷冻起来，想吃就煎来吃。
步骤7/8 点击查看大图
喜欢颜色鲜艳，红红的，可以加点红酒曲在肉里。我没有加，感觉还是原色看着舒服。
最后一步点击查看大图
皮很脆，里馅口味也不重，咬下去还微微带点汤汁，儿子一下吃完了。