萝卜丝虾汤
东北的气温已经零下了,刚从穿短袖的南方飞回来,还真是不适应。这时候来一碗热汤,帮助身体抵御一下寒气,也是棒棒哒。。。绿萝卜在我们北方很常见,不造为什么南方的小伙伴都说没见过,还有人问我,是不是这个萝卜中毒了。。晕撒。。放心吃好啦。这个萝卜丝虾汤,萝卜丝清甜,不要煮到软烂的程度,还有点点脆的口感。虾肉鲜嫩,开背后带壳煮,感觉比单纯的虾仁入味。而且开背后也很容易脱壳,不用再用手剥了。另外汤中混合了虾头中的红油,不是鸡精那种生硬的鲜味可比的。做法又十分简单,早上做也来得及,搭配两个热包子,好满足。。。
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步骤1/8
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虾洗净,头部剪掉一半
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步骤2/8
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背部用剪刀剪开,挑去纱线
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步骤3/8
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绿萝卜洗净,擦丝
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步骤4/8
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热锅热油,爆香葱花儿
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步骤5/8
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下适量水和盐,将萝卜丝煮到七成熟
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步骤6/8
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将虾放入锅中,小火煮
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步骤7/8
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捞去锅边浮沫,虾煮熟后加少许白胡椒粉,盛出即可
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最后一步
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细节图
将虾头的尖端剪掉,能让虾头中的红油流入汤中,使汤更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-08
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