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山楂糕的做法

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山楂糕

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又到一年山楂收获季，市场上的山楂红彤彤，非常诱人，豆友们都在做山楂糕，我也心痒痒，买了一些来尝试做一下，谁知第一次就这么成功，步骤很简单，就是熬山楂的过程有些漫长，需要有耐心。

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山楂 400g

、

白糖 150g

、

冰糖 100g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山楂用盐水浸泡十分钟左右，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
用水果小刀去除两头，山楂一分为二，去核。
步骤3/9 点击查看大图
然后放入高压锅锅中蒸七八分钟，不需要放水，我放了一些冰糖一起蒸。
步骤4/9 点击查看大图
将蒸熟的山楂添加适量的水用料理机打成泥状，注意水不要太多，不然太稀的话后面熬制时间更长。
步骤5/9 点击查看大图
我是用的奶锅，因为量不多，用木勺比较好，又不怕烫手，先加一部分白糖进去。
步骤6/9 点击查看大图
白糖冰糖分多次加入，小火慢熬，要不停地搅动，不然会糊锅，这个过程非常累人，手都酸了。
步骤7/9 点击查看大图
我熬了二十多分钟，山楂泥沾在勺子上掉不下来的程度就ok了。
步骤8/9 点击查看大图
熬好的山楂倒人铺好保鲜膜的盘子里，捈抹平整（其实用保鲜盒更好，后面脱膜的效果更好更漂亮）盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
我冷藏了一晚上，第二天早上拿出来非常好，用模具做个可爱的小花造型，宝宝爱死了。

小贴士

熬山楂的锅尽量别用铁锅，糖跟山楂的比例别差太远，否则后面很难凝固。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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