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家常自创水煮牛肉片的做法

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家常自创水煮牛肉片

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每次出去吃饭，我老公必点的一道菜我是根据自己的口味来做的，不喜勿喷哟！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉适量

、

油菜，金针菇，蘑菇，芹菜，黄豆芽，土豆粉，适量

、

味极鲜，料酒，淀粉，蚝油，鸡精适量

、

花椒粉，辣椒面，干辣椒（喜欢吃辣可以多放点）适量

、

郫县豆瓣和清油火锅料各两大勺

、

鸡蛋清 1个

、

花椒粒，白芝麻，香菜适量

、

大蒜 1头

、

葱姜美人椒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先全部洗净切好。①牛肉切片，将鸡蛋清，淀粉，料酒，少许味极鲜，少许鸡精，少许花椒面混合，把切好的牛肉片抓匀腌制。②锅中倒水，加少许盐，把芹菜和土豆粉煮熟，分开煮，盛出来放好，水倒了不要。③锅中倒油，除了水煮过的菜，其他蔬菜全部单独炒熟，按照自己的顺序，把炒好和煮好的菜，一层一层的铺在大碗里。④将豆瓣酱和火锅料剁的碎碎的，放入碗中，碗里倒入少许蚝油，味极鲜，鸡精，拌匀，待用。（下方称之为调料）⑤坐锅，锅中倒油，烧至八成热，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒炝锅，炒至香味出来，然后把调料倒入继续炒，炒出红油，倒适量热水，中火熬制15分钟，开大火，放入腌制好的牛肉，煮三到五分钟，然后倒到放有铺好菜的大碗里。⑥将蒜末和美人椒，辣椒面，白芝麻放到最上面一层。烧一勺油泼到蒜末上，放入香菜，就大功告成了！
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成品！

小贴士

准备的菜可以根据自己喜好放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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