家常自创水煮牛肉片
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每次出去吃饭,我老公必点的一道菜 我是根据自己的口味来做的,不喜勿喷哟!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
牛肉
适量
、
油菜,金针菇,蘑菇,芹菜,黄豆芽,土豆粉,
适量
、
味极鲜,料酒,淀粉,蚝油,鸡精
适量
、
花椒粉,辣椒面,干辣椒(喜欢吃辣可以多放点)
适量
、
郫县豆瓣和清油火锅料
各两大勺
、
鸡蛋清
1个
、
花椒粒,白芝麻,香菜
适量
、
大蒜
1头
、
葱姜美人椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
首先全部洗净切好。①牛肉切片,将鸡蛋清,淀粉,料酒,少许味极鲜,少许鸡精,少许花椒面混合,把切好的牛肉片抓匀腌制。②锅中倒水,加少许盐,把芹菜和土豆粉煮熟,分开煮,盛出来放好,水倒了不要。③锅中倒油,除了水煮过的菜,其他蔬菜全部单独炒熟,按照自己的顺序,把炒好和煮好的菜,一层一层的铺在大碗里。④将豆瓣酱和火锅料剁的碎碎的,放入碗中,碗里倒入少许蚝油,味极鲜,鸡精,拌匀,待用。(下方称之为调料)⑤坐锅,锅中倒油,烧至八成热,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒粒炝锅,炒至香味出来,然后把调料倒入继续炒,炒出红油,倒适量热水,中火熬制15分钟,开大火,放入腌制好的牛肉,煮三到五分钟,然后倒到放有铺好菜的大碗里。⑥将蒜末和美人椒,辣椒面,白芝麻放到最上面一层。烧一勺油泼到蒜末上,放入香菜,就大功告成了!
-
最后一步
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成品!
小贴士
准备的菜可以根据自己喜好放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-08
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