全蛋蛋挞(现成挞皮)
塔皮最好选择无反式脂肪酸的。
64克
34克
52克
837
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
奶锅中放入牛奶、淡奶油、炼乳和细砂糖边搅边小火加热。
-
步骤2/6
点击查看大图
奶液微开,砂糖全部融化即可。
-
步骤3/6
点击查看大图
奶液晾凉后加入到打撒的蛋液中搅匀,如果赶时间没有完全晾凉奶液,就要慢慢加入奶液并且快速搅拌,以免蛋液被烫熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
蛋挞液做好后过筛至少两次,保证蛋挞的口感顺滑。
-
步骤5/6
点击查看大图
装入塔皮中,八九分满即可,太满的话烤制过程中容易膨胀溢出。菜谱中的蛋挞液,视鸡蛋大小不同,可以装10-12个大号塔皮。
-
最后一步
点击查看大图
入烤箱下层,200度30分钟后再放入上层烤五分钟上色。烤制时间和温度视烤箱大小和品牌需要亲自己摸索,如果您的烤箱烤土司的温度为180度的话,烤蛋挞200度应该可以,时间长短视个人口味可以自己调节,因为我喜欢吃酥一点的,所以烤了的30分钟,如果不喜欢太酥,20-25分钟即可。上色时间需要自己随时观察,时间太长容易烤焦。
三岁以下的宝宝还是建议只用牛奶和鸡蛋做,鸡蛋和牛奶1:2的比例,糖适量少加一点,如果没有塔皮,直接用蒸鸡蛋羹也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-08
蛋挞的其他做法
蛋挞的相关分类
蛋挞的相关推荐
-
甜蜜蜜的 蜜汁莲藕
8285人看过 -
比KFC好吃的全蛋蛋挞
866575人看过 -
毛巾卷蛋糕
39775人看过 -
空气炸锅之脆皮五花肉
328726人看过 -
家庭版零失败 全蛋蛋挞
54513人看过 -
简单版全蛋蛋挞
2356574人看过 -
葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
7966827人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#吃不腻的老北京扁豆焖面
175910人看过 -
葡式蛋挞
8928681人看过 -
葡式蛋挞
1974412人看过 -
#黄河路美食#干炒牛河
147859人看过 -
正宗岐山哨子面
589998人看过